Negli anni, si costruiscono qui anche gli edifici pubblici che svolgono funzioni amministrative per la Repubblica Serenissima: il Palazzo dei Camerlenghi, il Palazzo dei Savi ed infine nel 1591 il Ponte di Rialto.

Il mercato risultava così delimitato nelle sue diverse aree: Erbaria (commercio di ortaggi), Naranzeria (commercio di frutta), Beccaria (commercio di carni), Casaria (commercio di formaggi), Pescaria (commercio di pesce), Ruga dei Oresi (vi si trovavano le botteghe di orafi), Ruga dei Spezieri (per il commercio delle preziose spezie provenienti dall’Oriente), Riva del Carbon e Riva del Vin.

Rialto era il cuore di un sistema commerciale pubblico che interessava una zona molto più estesa di quella attuale. Una vera e propria piazza di scambio internazionale attiva fino al XX° secolo.

Oggi il mercato di Rialto ha una configurazione differente, dopo gli interventi di riorganizzazione completati in diversi periodi. Sotto le logge della Pescheria si svolge il mercato del pesce e il mercato generale, che occupava proprio l’area dove si trova il Pesador, è stato trasferito all’Isola del Tronchetto.